Полусферически скрученный улун средней ферментации сильно прожарен на углях. Сорт произрастает и изготавливается в широко известном высокогорном хозяйстве района Лу Гу.

Хранение чая осуществляется в вакуумной упаковке, благодаря которой в течение продолжительного времени сохраняются свойства и свежесть. Раньше для этих целей применялась иная технология ферментации и прожарки. Современный способ изготовления улуна обусловлен еще и предпочтениями потребителей: по мнению жителей Китая и Тайвани, чай слабой ферментации обладает большим количеством вариаций вкуса и аромата, а при жарке его качества теряются. Сейчас Дун Дин представляет собой побеги чайного дерева, которые скручены в полусферы. Они сохраняют первоначальный цвет зеленоватого оттенка, что происходит благодаря небольшой их ферментации и слабой обжарке. При этом чай обрабатывается таким образом, что придает ему неповторимый аромат!

Этот сорт чая выделяется из ряда аналогичных. Лао Ши Дун Дин обладает довольно темным цветом, что сразу же бросается в глаза. Прожарка чая осуществляется в несколько последовательных этапов: всего их насчитывается два. Сначала – сушильный шкаф, а затем настает очередь древесных углей, для которых применяется особая луньянская древесина. Такой способ прожарки хоть и усложняет технологически процесс, но при этом наделяет сырье небывалыми свойствами! Кроме того, сейчас все меньше истинных профессионалов чайного дела, умеющих вручную делать качественную прожарку. Это буквально ювелирный труд: за сутки непрерывной работы получается не более десятка килограмм, а это гораздо меньше того объема, который можно получить при использовании современных технологий.

Благодаря данному типу обработки улун обретает манящий сладковатый вкус, отражение в нем находят цветочно-фруктовые и пряные ноты. Оттенки специй, меда, сочных фруктов сливаются в изысканное сочетание. Запах напитка раскрывается ярким букетом, в котором свое место по праву занимают кофейные, шоколадные и цитрусовые оттенки. Такой симбиоз будоражит сознание и наполняет всё вокруг дивным ароматом.

Отдельного внимания заслуживает и цвет чая. Традиционный лист улуна темноватого оттенка, во время настаивания обретает насыщенный янтарный цвет, а при длительном взаимодействии с горячей водой он становится рубинового цвета. Аромат улуна с пряными нотками чарует сладостью и манит терпкостью. Нотки сухофруктов добавляют напитку магии, а необычные сладко-соленые проявления добавляют притягательности. Шикарный настой с яркими нотами и потрясающим цветом! Только представьте: золото и карамель, бархат и сахар. Хотя бы раз ощутив его вкус, к нему невозможно остаться равнодушным. Мед и корица, древесная кора и цветы – вот те самые источники неповторимого вкуса.

Такой улун с течением лет становится только лучше. Именно поэтому ему лучше обрести выдержку после изготовления, ведь насыщенный сладкий вкус раскрывается со временем. Этот сорт является образцом чая долгосрочного хранения, кстати, именно он стоит у истоков известных Лао Ча Ванов.

В сочетании с водой высокой температуры чай во время заварки раскрывает свои максимальные возможности. Яркий вкус и неповторимый аромат. Этот многогранный улун подарит истинное удовольствие!